性别保密
UID570966
帖子83
主题16
精华0
注册时间2015-12-15
最后登录2017-3-7
在线时间41 小时
中级会员
|
混服107区角色名雨落无声, v9 v* Q% I( ] V" d
1、饺子:招财进宝" f- F, `! @: m
; G! X9 g3 o: @; F* B$ r+ I" V1 p
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。* B* K6 t" r& v, \
5 ^9 \ D, J: ~8 |% _; j9 \2 `
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的走势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。
. O$ u* A6 v3 @: z& r8 C" N6 k
- I2 M! [+ n* X" ~# I" N4 ]8 r9 ] 2、鸡:有计/ j2 q* i, w2 U5 N) q& v
( M7 e+ w5 D F! L' r2 m$ d( t 除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
0 X. F% U9 B% ], \" `/ a/ e
) q3 U1 h3 c, P3 [, g% q8 O9 [5 Y0 } 为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。 |
|