性别保密
UID570966
帖子83
主题16
精华0
注册时间2015-12-15
最后登录2017-3-7
在线时间41 小时
中级会员
|
混服107区角色名雨落无声
7 a$ f7 S/ J* x7 ~( d, b, N. S1、饺子:招财进宝, Z+ Y' _1 `8 p+ M
6 ^6 k$ ~0 Y# L+ ~$ F, p6 C
在中华民俗中的,除夕守岁吃“饺子”,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。
+ Q) }8 |9 n) N* e7 q& U
" b- W: @* T" J! u7 `; M% o 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的走势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜,据说有算财之意。& O1 F9 A- b. s% g4 ?3 z; i# @: l
3 J) S) ^; k& [4 h3 {. i
2、鸡:有计
+ k: |- B. ~2 n3 U2 H5 m
. S) f, c8 P% S9 _" Z2 ?0 M 除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上,因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。& |: Z( V- z; Q: k; [
/ r2 W' W! L, P. u3 y2 m3 g
为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮。其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。 |
|